こんにちは。富家在宅支援センター富士見の本多です。
突然ですが、皆さんはどんな漬物が好きですか?
和風の定食やお弁当に必ず添えられている、箸休めとしての漬物。
私のお気に入りは「ピクルス(酢漬け)」です。
日本の「ピクルス」の代表と言えば、
国民食であるカレーやお寿司には欠かせない“ラッキョウ漬け”や“生姜の甘酢漬け”。
あの甘酸っぱさが後を引きます。
とにかく、お酢のパワーは凄いです。血糖値の上昇を抑え、
血液をサラサラにする効果があると言われています。私の体調維持には欠かせない一品です。
現在、家で作って常備しているのは、『大根とセロリのピクルス』、
『新生姜のピクルス』、『ゆで卵のピクルス』の3種類です。
作り方は簡単!
瓶容器に材料を入れて、ピクルス液を注いで、
蓋をして、1日冷蔵庫に置けば美味しいピクルスが・・・。
お好みの生野菜で作ることができます。(一部野菜は加熱します。)
ピクルス液は市販の調味酢を使えば手間がかかりません。
容器に入れて冷蔵庫で保存すれば1か月は大丈夫。
皆さんも試してみては?