医療相談連携室の唐戸です。

残暑が激しいですが、夏バテなどされておりませんでしょうか。

医食同源という言葉がありますが、

私は料理研究家の土井善晴さんが好きでして、

氏の提案されている「一汁一菜」をご紹介したいと思います。

一汁一菜とは、「主食＋汁物1品＋おかず1品」のことです。

質素な食事を意味する言葉ですが、

カロリー過多となっている現代人には、

食べ過ぎを防ぎ、栄養バランスも良い理想的な食事です。

外食や品数の多い食事に慣れている人からは、

「栄養失調になるのではないか」という声も聞こえてきそうですが、

おかずの塩分を抑えれば塩分過多にもならず、

白米を玄米に変えればたんぱく質も摂れ、完全栄養食だそうです。

何より、料理と洗い物の手間が減ります。

忙しい現代人にとってこれほどの朗報はありません。

一汁一菜は手抜きや簡素ではなく、必要十分な食事です。

おまけに節約もできるので嬉しいことしかありません。

私はいま野菜の乳酸菌漬けを常備菜として作っていますが、

食事は毎日の身体を作る大事なものです。

時間をかけてこだわる食事もたまには良いですが、

普段の食事は一汁一菜を基本にしたいと思っています。