こんにちは。富家在宅支援センター富士見の本多です。

突然ですが、皆さんはどんな漬物が好きですか？

和風の定食やお弁当に必ず添えられている、箸休めとしての漬物。

私のお気に入りは「ピクルス（酢漬け）」です。

日本の「ピクルス」の代表と言えば、

国民食であるカレーやお寿司には欠かせない“ラッキョウ漬け”や“生姜の甘酢漬け”。

あの甘酸っぱさが後を引きます。

とにかく、お酢のパワーは凄いです。血糖値の上昇を抑え、

血液をサラサラにする効果があると言われています。私の体調維持には欠かせない一品です。

現在、家で作って常備しているのは、『大根とセロリのピクルス』、

『新生姜のピクルス』、『ゆで卵のピクルス』の3種類です。

作り方は簡単！

瓶容器に材料を入れて、ピクルス液を注いで、

蓋をして、1日冷蔵庫に置けば美味しいピクルスが・・・。

お好みの生野菜で作ることができます。（一部野菜は加熱します。）

ピクルス液は市販の調味酢を使えば手間がかかりません。

容器に入れて冷蔵庫で保存すれば1か月は大丈夫。

皆さんも試してみては？